چرا نظافت رستوران ها اهمیت دارد؟ قطعا در مکان‌های سرو غذا و نوشیدنی، ایمنی کارکنان و مشتریان بسیار مهم است. در این مکان‌ها افراد در معرض تماس با یکدیگر و با غذاها و نوشیدنی‌ها هستند، در نتیجه تمیزی و پاکیزگی آن‌ها کاملا ضروری است. توجه داشته باشید که حفظ نظافت در رستوران‌ها و دیگر مراکز طبخ غذا، علاوه بر جلب رضایت مشتریان، ایمنی کارکنان و سلامت غذاها را نیز تضمین می‌کند این تمیزکاری را می توان با سیستم CIP نیز انجام داد. در ادامه این مقاله از وب‌سایت رسمی شرکت بی نظیرکاران سعی داریم چک لیست نظافت رستوران (Restaurant cleaning) و کافه و همچنین دستورالعملهای لازم در این زمینه را مورد بحث قرار دهیم.
اهمیت بهداشت و نظافت رستوران
معمولا اکثر افراد آشنایی خاصی با رستوران‌ها نداشته و فقط با توجه به تمیزی محیط آن و همچنین زیبایی محوطه بیرونی ساختمان، وارد رستوران می‌شوند. حال قضاوت این دسته از افراد زمانی به کرسی می‌نشیند که با قدم گذاشتن به داخل آن، از بهداشت فضای داخل مطمئن شوند.
گفتنی است که علاوه بر برخی شوینده مصارف تخصصی و عمومی ، استفاده از برخی تجهیزات و دستگاه‌های صنعتی همچون واتر‌جت نیز در نظافت رستوران نقش منحصر‌به‌فردی داشته و به ارتقای سطح بهداشت محیط کمک فراوانی می‌کند. شرکت بی نظیرکاران بهترین محصولات شوینده مصارف تخصصی و عمومی را با قیمتی مناسب به مشتریان گرامی عرضه می‌کند.
تهیه یک برنامه نظافتی جامع
تهیه یک برنامه منظم جهت نظافت رستوران و کافه بسیار مهم است. شما عزیزان می‌توانید در تهیه و تولید این برنامه از قوانین مربوط به دستور‌العمل نظافتی رستوران استفاده کرده و زمان‌بندی خود را مطابق آن هماهنگ کنید.
شما بابید هرگونه وظیفه مجزا را به کارکنان خاصی محول کرده و از اجرای صحیح آن‌ها مطمئن شوید. همچنین اینکه باید تمامی وظایف نظافتی را با توجه به اهمیتی که دارند، اولویت‌بندی کرده و بر روی مناطق پر‌تردد تمرکز بیشتری کنید.
آموزش کارکنان در مورد تکنیک‌های نظافت رستوران
آموزش کارکنان این گونه مراکز نسبت به تکنیک‌های نظافت رستوران (Restaurant cleaning) و کافه امری ضروری است. شما باید نکات زیر را جهت اطمینان از مجهز بودن کارکنان به انجام کارهای نظافتی اجرا کنید:
- آموزش کامل تمامی تکنیک‌های مناسب نظافت کافه‌ها و رستوران‌ها به کارکنان
- استفاده از تمامی دستورالعملهای نظافت رستوران در نحوه استفاده از محصولات نظافتی مختلف
- تاکید مکرر بر اهمیت پاکیزگی در حین اجرای فرایند تمیزکاری
- نظارت و ارزیابی دقیق عملکرد کارکنان جهت اطمینان از اجرای صحیح دستور‌العمل‌ها
چک لیست نظافت کافه، آشپزخانه و رستوران
در این قسمت از مقاله لازم دانستیم شما عزیزان را با چک لیست نظافت رستوران و همچنین کافه آشنا کنیم:
- اولین نکته جهت تمیزکاری در رستوران و کافه، استفاده از دستکش است.
- مواد شوینده گندزدا و ضدعفونی کننده محیط را به سطح نپاشید و فقط بر روی یک دستمال مخصوص اعمال کنید.
- بکار‌گیری دستمال‌های نظافتی جداگانه با رنگ‌بندی مختلف برای هر بخش مجزا ضروری است.
- استفاده از دستگاه‌های مکانیزه نظافتی همچون زمین‌شوی صنعتی، اسکرابر و یا واتر‌جت سرعت عمل را بسیار بالا می‌برد.
- استفاده از تی‌های دستی جهت نظافت بخش‌های کم همچون پله امری ضروری است.
- روند نظافت و شستشوی کافه و رستوران باید از تمیز‌ترین بخش به کثیف‌ترین بخش اجرا شود تا میکروب‌ها آلودگی‌ها به محیط تمیز منتشر نشوند.
- حتما باید باز کردن پنجره‌ها را حین فرایند تمیزکاری جهت تهویه هوای رستوران و همچنین ورود هوای تازه به محیط در نظر بگیرید. این مورد در کاهش انتقال برخی ویروس‌ها همچون کرونا بسیار اهمیت دارد.
- ضدعفونی و شستشوی دستگیره درها به صورت روزانه تا حد زیادی از انتشار و انتقال آلودگی‌ها جلوگیری می‌کند.
- آخرین بخش چک لیست نظافت رستوران نیز به تمیز کردن تجهیزات مورد استفاده جهت طبخ غذاها بر‌می‌گردد.
سخن پایانی
در مقاله بالا سعی کردیم تمامی نکات لازم در خصوص چک لیست نظافت رستوران و کافه را به شما عزیزان ارائه دهیم. جهت کسب اطلاعات بیشتر در این زمینه و ثبت سفارشات خود در زمینه محصولات شوینده همچون شوینده سرویس بهداشتی بایو اپتیمم کافی است با شماره تلفن‌های سایت تماس بگیرید. شرکت بی نظیرکاران ارائه دهنده بهترین و باکیفیت‌ترین خدمات در زمینه تولید انواع مواد شوینده بهداشتی و صنعتی می‌باشد.
